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Las mejores máquinas Sous Vide de 2024

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Para aquellos que buscan elevar el listón en la cocina, A muuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu Puede ser el complemento perfecto para su colección de herramientas. Anteriormente, estas herramientas se utilizaban casi exclusivamente en restaurantes de alta gama. Pero recientemente, los precios han bajado hasta el punto en que pueden ser adiciones relativamente asequibles a su cocina. Estos electrodomésticos facilitan la preparación de filetes perfectamente cocidos y eliminan todas las conjeturas y molestias de platos como la carne de cerdo desmenuzada o la pechuga. Tampoco se trata sólo de carne: una máquina sous vide puede preparar fácilmente huevos duros, yogur casero o pescado. Y aunque algunos pueden decir que necesitas muchos accesorios como selladores al vacío o bolsas especiales para obtener los mejores resultados, comenzar con el dispositivo correcto te permitirá lograr el 90 por ciento del camino. Entonces, para ayudarlo a determinar qué VCR es el adecuado para usted, hemos compilado una lista de nuestros dispositivos favoritos a la venta en este momento.

Aunque pueda tener un nombre curioso, lo principal que buscamos en un vídeo de calidad está bastante claro: facilidad de uso, fiabilidad y buen diseño. Debe ser fácil de limpiar y tener controles claros y sensatos. También debe tener alguna forma de sujetarse al tanque o recipiente, ya sea mediante un imán o una abrazadera ajustable, para que no se desprenda durante el uso. Lo más importante es que debe tener un elemento calefactor potente y un motor que pueda proporcionar temperaturas del agua constantes para garantizar que los alimentos alcancen el nivel adecuado de cocción en todo momento sin que se cocinen demasiado.

Anova Culinaria

Anova es uno de los nombres más antiguos del juego. Personalmente, he estado usando uno de sus modelos más antiguos durante unos siete años y todavía funciona bien. Sin embargo, en la última versión de Olla de precisión Anova Obtiene una serie de actualizaciones útiles, como controles táctiles digitales intuitivos, un cable de alimentación más largo, un diseño de acero inoxidable IPX7 resistente al agua e incluso conectividad Wi-Fi. Con un caudal de ocho litros por minuto, puede calentar agua a la temperatura deseada más rápido que sus competidores menos costosos.

Pero quizás lo mejor es que, gracias a la colaboración con el chef J. Kenji López AltLa aplicación Anova tiene una de las colecciones más grandes de recetas en video probadas de cualquier fabricante. Por lo tanto, no sólo es fácil de usar, sino que Anova Precision Cooker puede ayudarle a encontrar muchos platos deliciosos para probar.

Alternativamente, si le gusta el hardware Anova pero quiere algo más compacto, considere el Cocina de nanoprecisión 3.0. A $ 149, el Anova Nano es un poco más caro que el modelo estándar, pero aún obtienes todas las funciones más importantes, incluido Wi-Fi de doble banda, una pantalla táctil de dos líneas y controles integrados para que no necesites Empareje su teléfono con el Nano si no le gusta.

$140 en Amazon

olla instantánea

Si bien Instant puede ser mejor conocido por sus ollas del mismo nombre (ya sabes, Olla a presión Que casi todo el mundo posee), su primera incursión en el mundo de la cocina sous vide es un excelente punto de partida para personas con un presupuesto limitado. A un precio de 100 dólares, Batería delgada Cuenta con una gran pantalla LED y controles simples para configurar la temperatura, mientras que el clip fácil de usar le permite conectarlo a la olla de su elección. El dispositivo también es resistente al agua para protegerlo contra inmersiones accidentales, y su calentador de 800 W no se queda atrás de las alternativas más caras.

$72 en Amazon

Préville

el Gol de Breville Turbo Es la versión actualizada de nuestra selección anterior en esta categoría y tiene prácticamente todo lo que podrías desear en un dispositivo de audio doméstico. Lanzado en el otoño de 2023, incluye un calentador más potente de 1100 vatios junto con un nuevo modo Turbo que reduce significativamente los tiempos de cocción de muchos cortes de carne, todo ello conservando el mismo diseño compacto y patas magnéticas de su predecesor. Breville también ha actualizado varias de sus recetas para respaldar las nuevas capacidades de la máquina. La principal desventaja es que, dado que no hay controles integrados, tendrás que sacar tu teléfono y abrir la aplicación complementaria gratuita de Joule Turbo cada vez que quieras usarla.

$250 en Amazon

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The Anova Precision Cooker Nano sous vide machine drops to a record low of $60

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The Anova Precision Cooker Nano sous vide machine which is a record low price for the cooking gadget. This amounts to a discount of 60 percent, as the MSRP for this thing is $150. In other words, there’s no better time to dip your toes into the temperature-controlled water bath

Anova

The Nano is an entry-level sous vide machine, so there aren’t too many bells and whistles. It does, however, feature a reliable and fairly portable heating mechanism. This heating element weighs just 1.7 pounds and is small enough to fit inside a utensil drawer.

It plugs right into a standard wall outlet and includes Bluetooth, so culinary wizards can monitor cooking progress from a smartphone. Don’t let the photos fool you. The Nano doesn’t come with a dedicated container or any resealable bags. The good news? It works with just about any pot and store-bought bags.

The Nano’s larger sibling, the Precision Cooker 3.0, topped our list of the on the market, so this is a well-regarded company. The Nano and the 3.0 share many similarities, from the overall design language to an easy-to-use temperature adjustment panel. The Nano lacks the adjustable clamp that accompanies the 3.0 and it swapped out Wi-Fi for Bluetooth, but is otherwise a capable stand-in. Thanks to this deal, it’s also a fraction of the price.

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