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Las parrillas inteligentes son caras. Claro, las empresas te hacen pagar una prima por las comodidades que puede brindarte una pequeña red Wi-Fi. Cuando se trata de parrillas de pellets, probablemente pagará más de $1000. Lo mismo ocurre con los modelos de gasolina que tienen conectividad inalámbrica. Por esta razón, es importante considerar qué tipos de cocina planea hacer y con qué frecuencia planea hacerlo cuando vaya de compras. ¿Cocina hamburguesas para las vacaciones de clima cálido o quema filetes de vez en cuando? Dejar caer tanto dinero puede ser excesivo. Pero si prefiere cocinar al aire libre casi todo el año y está listo para ampliar sus habilidades culinarias para incluir el ahumado lento y bajo, está en el lugar correcto.

El verdadero beneficio de una parrilla inteligente es la capacidad de controlar sus alimentos sin tener que estar junto a ella todo el tiempo. La mayoría de los modelos le permiten controlar las temperaturas y proporcionar cierto grado de orientación sobre la cocción. Es conveniente tanto para principiantes como para cocineros experimentados, especialmente para cosas que tardan varias horas en completarse. Sin embargo, si estás contento con Hervidor Weber o huevo verde grandeHay formas de obtener las funciones de una parrilla inteligente sin realizar una compra costosa.

Alternativas a la parrilla inteligente

Puede obtener la funcionalidad básica de una parrilla inteligente por $100 o menos. Todo lo que realmente necesita para controlar las temperaturas desde una distancia corta es un termómetro de RF que tenga sensores para carne. Por su precisión y facilidad de uso, lo prefiero. Línea de humo Thermoworks. La opción menos costosa cuesta $99 y viene con una sonda para alimentos y una sonda de temperatura ambiente. Por $169, puedes actualizar a la sonda de mayor alcance Humo x2 Y las cuatro sondas Humo x4 Cuesta $199. Todas estas características le permiten monitorear las cosas desde el interior y brindan la posibilidad de configurar alarmas de temperatura alta y baja para alertas de audio. ThermoWorks también vende productos adicionales Un accesorio que puede añadir Wi-Fi al modelo básico de Smoke, lo que le permite enviar estadísticas a su teléfono.

Por supuesto, estos dispositivos sólo controlan la temperatura. No hacen nada para ayudarle a ajustar los niveles de calor. Por eso se creó ThermoWorks remolino. Es un ventilador con temperatura controlada que elimina la necesidad de abrir/cerrar manualmente las rejillas de ventilación de su ahumador, parrilla de carbón o leña. Necesitará un controlador ThermoWorks para usarlo, por ejemplo Unidad de señalización de cuatro sondas $239. Las señales son más caras que los modelos Smoke, pero tienen Wi-Fi incorporado, por lo que funcionan con su teléfono desde el primer momento.

Si prefieres Wi-Fi e instrucciones paso a paso,… Centro de parrilla inteligente Weber Connect Es una gran elección. Esto agrega casi todas las funciones inteligentes a cualquier parrilla. La aplicación Weber no solo ofrece consejos sobre cómo preparar alimentos, sino que también le guía durante todo el proceso, desde revolver hasta envolver y reposar. Los temporizadores le permiten saber cuándo llegará el siguiente paso y la combinación de hardware/software también puede estimar cuándo se completa la cocción. Esta última parte resulta útil para ahumar cosas como la pechuga, lo que puede tardar de 8 a 12 horas. El centro puede acomodar hasta cuatro sensores, por lo que puede monitorear múltiples alimentos y temperaturas de la parrilla a través de la sencilla interfaz en el plato.

Si tener cables cruzados dentro de su parrilla le parece una molestia, y a veces puede serlo, existen opciones inalámbricas disponibles para monitorear la temperatura. Mi producto favorito es Medidor 2 Plus ($130 y más) Puede realizar doble función con una sola sonda. Es completamente inalámbrico y está equipado con seis sensores de temperatura: cinco para la temperatura interna y uno para el nivel de calor ambiental de la parrilla en el otro extremo. La aplicación Meater tiene un algoritmo de estimación que predice cuánto tiempo llevará cocinar los alimentos y recomienda una cantidad de tiempo para reposar después. El Meater 2 Plus también cuenta con tecnología Bluetooth actualizada que extiende su alcance a 250 pies. Además, este modelo se puede utilizar sobre llama directa y es resistente al agua, lo que lo hace apto para freír, estofar y apto para lavavajillas.

Parrillas de pellets

Cuando se trata de parrillas inteligentes, las estufas de jardín que queman pellets de madera se encuentran entre los modelos más populares. Básicamente, el elemento calefactor en la parte inferior de la parrilla enciende la madera comprimida que se introduce en el brasero a través de la barrena. Un ventilador operado por un controlador en la parrilla regula el tamaño de la llama y la temperatura general. Por supuesto, todo esto se hace automáticamente una vez configurada la temperatura. Además, las parrillas con Wi-Fi te permiten monitorear y ajustar las temperaturas desde tu teléfono, para que puedas quedarte adentro y entretener a tus invitados.

La principal ventaja de las barbacoas de pellet es su versatilidad. La mayoría de ellos pueden soportar una cocción lenta y baja a temperaturas de hasta 180 grados Fahrenheit, así como temperaturas altas de 600 grados o más. Esto le brinda la posibilidad de cocinar de todo, desde pechuga, costillas y colillas de cerdo hasta hamburguesas, pizza y filetes. Algunos también tienen un control deslizante que le permite quemar sobre la llama de la cámara de combustión. Estas parrillas le permiten “configurarlo y olvidarse” para cocciones largas, e incluso para cocciones cortas, no requieren mucha atención más que voltear o saltear los alimentos.

Hay parrillas de pellets inteligentes asequibles en el mercado, pero por la combinación de rendimiento de hardware y software, Trager Y Weber Estas son las mejores tomas. Traeger tiene una variedad de modelos, casi todos equipados con Wi-Fi y desde $ 800. La serie Timberline completamente rediseñada de la compañía es esencialmente una cocina al aire libre. Puede acomodar una variedad de accesorios para ampliar sus capacidades y hay un quemador de inducción incorporado en el costado para preparar salsas, cocinar y dorar acompañamientos. La cámara de cocción tiene aislamiento de doble pared y la parrilla viene con un conjunto de termómetros inalámbricos Meater que se conectan al controlador de pantalla táctil. Sin embargo, todas las actualizaciones de Línea de madera Te costará la friolera de 3.300 dólares. Esto es para el tamaño más pequeño.

Trager también rediseñado Serie de madera de hierroLo que le aporta muchas de las actualizaciones que ofrece el nuevo Timberline. No hay placa de inducción, estantes de madera, almacenamiento o construcción de doble pared, pero aquí están los controles de pantalla táctil, nuevos accesorios (incluido un sistema de rieles modulares) y, lo más importante, un sistema rediseñado de manejo de grasa y cenizas. La Ironwood tiene un estante abierto en la parte inferior y un estante lateral grande en lugar de la estufa Timberline. Y aunque no se envía con sensores Meater, esta parrilla los admite si los compra por separado. La falta de características de alta gama hace que el Ironwood sea mucho menos costoso, a partir de $1,800.

Con la aplicación Traeger, obtienes acceso a una enorme biblioteca de recetas, todas las cuales se pueden enviar a la parrilla para que no tengas que marcar la configuración. También obtienes instrucciones paso a paso, temporizadores, temperaturas de sonda para alimentos y la posibilidad de activar modos especiales. Todo esto además del control remoto y monitoreo de la temperatura de la parrilla. El software es compatible con todos los modelos habilitados para Wi-Fi de la compañía, incluidos los modelos más antiguos, por lo que no necesita la última versión de Timberline o Ironwood para aprovechar lo que la aplicación tiene para ofrecer.

La parrilla de pellets SmokeFire de Weber estuvo presente en esta discusión, pero como fue reemplazada por la parrilla Searwood en la línea de la compañía, la eliminé de nuestras recomendaciones. Pronto revisaré el Searwood y, según la lista de funciones y la breve demostración que obtuve en el CES, este nuevo modelo probablemente ocupará el lugar que anteriormente ocupaba su predecesor. Searwood presenta un diseño completamente nuevo y un modo de cocción especial que le permite dorar y asar con la tapa abierta.

Parrillas de gas

Sin embargo, las opciones inteligentes no se limitan a las parrillas de pellets. Si no necesita cocinar a baja temperatura, un modelo de propano o gas natural puede ser una mejor opción. En 2021, Weber llevó a su tienda su plataforma de parrilla inteligente Connect Parrillas de gas, que ofrecen configuraciones de tres y cuatro quemadores, y algunos también tienen un quemador lateral para brindar espacio adicional para cocinar. Al igual que SmokeFire, Weber Connect no solo le permite controlar las temperaturas de sus alimentos y de la parrilla desde la comodidad de una silla, sino que también puede guiarlo a través del proceso y brindarle actualizaciones de tiempo. Aún tienes que ajustar manualmente los quemadores, pero la aplicación Weber puede avisarte cuando queda poco combustible (modelos de propano).

Otros tipos de parrillas inteligentes

Tanto las parrillas de pellets como las de gas tienen sus ventajas, pero algunas personas prefieren el sabor probado del carbón cuando cocinan al aire libre. Si bien la compra de uno de los accesorios mencionados anteriormente probablemente logrará lo que está buscando en una tetera o parrilla estilo kamado que ya tiene, existen algunas parrillas de carbón inteligentes que brindan cierto grado de conectividad para sus cocineros.

Para los fanáticos de las parrillas cerámicas estilo kamado, Kamado Joe anunció recientemente la Joe conectado. Dejando a un lado la ortografía tonta, la unidad aborda dos problemas importantes con este tipo de parrillas: el encendido de carbón y la regulación de la temperatura. Para ayudar a resolver el primer problema, la empresa instaló un sistema de encendido en el fondo de la cámara de cocción que enciende el combustible con solo presionar un botón. Konnected Joe también está equipado con funciones de parrilla inteligente integradas que lo ayudan a mantener temperaturas constantes con la capacidad de monitorear los alimentos y las temperaturas de la parrilla de forma remota a través de la aplicación. Hasta ahora, si quería funciones inteligentes en su parrilla Kamado Joe, tenía que invertir en el complemento iKammand. La gran advertencia aquí es que aún no lo he probado. Se anunció en marzo pero no se enviará hasta junio (aunque los pedidos anticipados están abiertos). A $1,699, esta parrilla es otra inversión importante, aunque esa cifra está a la par con los otros modelos de la compañía que carecen de las características adicionales que brinda la conectividad.

Si prefiere el carbón pero aún desea una parrilla inteligente y versátil, Serie de gravedad Masterbuilt Hace de todo, desde fumar a fuego lento y bajo hasta dorar a alta temperatura. La tolva de carbón alimentada por gravedad le permite cocinar utilizando una fuente de combustible familiar para la mayoría mientras el ventilador digital de la unidad mantiene la temperatura. Puede monitorear la parrilla desde su teléfono y ajustar los niveles de calor según sea necesario. El último lanzamiento de la compañía, Serie Gravedad XTTiene una consola actualizada con pantalla a color y otras mejoras de diseño.

Unas palabras sobre las parrillas

Las parrillas planas están teniendo un momento. Estas parrillas son populares por su capacidad para acomodar hamburguesas, fajitas, arroz frito, desayuno y cualquier otra cosa que pueda caer a través de las parrillas normales. Aquí hay infinitas opciones y la mayoría ofrece la misma premisa básica: múltiples quemadores debajo de una superficie plana de acero, aluminio o hierro fundido. excepto Piedra de humo de Recteq La que quema pellets y el resto de las parrillas que he visto funcionan con propano.

Dado que los conceptos básicos son prácticamente los mismos en todos los ámbitos, querrás observar los detalles más finos en el diseño de la bandeja para hornear mientras compras. ¿Cuánto espacio necesitarás? ¿De qué está hecha la superficie de cocción? ¿Tiene una cubierta adjunta? ¿Los estantes laterales son lo suficientemente grandes como para contener todo lo necesario para cocinar? Estos son los tipos de preguntas que debe hacer para asegurarse de comprar algo con lo que estará satisfecho a largo plazo, ya que gastará varios cientos o incluso miles de dólares en una bandeja para hornear.

Una opción que creo que va más allá de la lista normal de funciones es Pizarra Weber. Esta es la segunda parrilla de Weber, una empresa con una larga trayectoria en parrillas de carbón y gas. La superficie de cocción del Slate está hecha de acero inoxidable, lo que requiere menos mantenimiento y es más tolerante cuando se olvida limpiarla inmediatamente después de cocinar. También hay una pantalla de temperatura montada en el frente que muestra la lectura promedio en la superficie de cocción. Por último, Weber ofrece una gama de accesorios diseñados específicamente para Slate, que incluyen un carrito, un especiero, una tabla de cortar y contenedores de almacenamiento. Estas herramientas le permiten reconfigurar la plancha como estación de preparación/área de cocción, lo que significa menos viajes hacia y desde la cocina.