Revisión de AeroPress: el mejor café que he probado

Las tres claves del éxito de Internet según John Gruber son:

1. Una forma elegante de preparar café
2. Teclado en el que se puede hacer clic
3. Soda Stream

Ya no tengo 12 años, así que me saltaré el número 3, pero me gustan tanto los números 1 y 2 que compensan mi aversión a los refrescos. El teclado es majestuoso Velco Majestus 2. Y el método del café duro es el AeroPress.

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Revisión de AeroPress: una gran cafetera

el Aeropress No es más que un tubo de plástico con una tapa perforada y un émbolo que fuerza el café a través de un filtro de papel enroscado en la tapa. Es como una jeringa gigante para inyectar cafeína en tu taza.

Viene de Alan Adler, inventor. Disco volador Aerobi. (Si eres un fabricante de plástico y silicona y quieres una mejor cafetera, probablemente puedas hacer lo que hizo Adler y construir la tuya propia).

néctar

Desde que compré mi primer AeroPress en enero de 2012, mis otras herramientas para café han permanecido en el mueble de juguetes de mi cocina. Consigue la mágica hazaña de preparar el mejor café que jamás hayas probado, y al mismo tiempo es una de las formas más rápidas y sencillas de preparar esta bebida de los dioses. Un principiante puede abrir la caja y, en cuestión de minutos, disfrutar de una taza de café que demuestra la tontería de la K-Cup de lodo aerodinámico.

Compré mi AeroPress en Centro de desfiles de moda en Las Vegas. No estaba disponible en España en ese momento, así que cuando llegué al CES, obligué a Buster e Irvon a llevarme allí en mi primer día en la ciudad. No creo que haya pasado un día desde que no uso AeroPress al menos una vez. Yo también soy fanático de la dama, por eso compré una segunda unidad para no tener que prescindir de ella cuando viajo.

No sólo para uso doméstico

AeroPress es el compañero perfecto en la carretera, especialmente cuando se utiliza con el modelo japonés. Mini molinillo de café Porlex.. Porque nada le dice más “café duro” a su anfitrión como el sonido de un alfarero zumbando a las 7:30 a.m. Compré Porlex para reemplazar un mini amoladora harioen parte porque el Porlex de acero inoxidable tiene un aspecto fantástico, pero sobre todo porque el pequeño molinillo de metal cabe dentro del AeroPress.

Pregúntale a cualquiera: tu molinillo es la parte más importante de tu preparación de café. De hecho, no le preguntes a cualquiera. Pregúntale a un nerd del café El neoyorquino El colaborador Matt Buchanan, quien dice lo siguiente: “Gastarás más dinero en el molinillo que en el equipo de elaboración de cerveza y eso está bien, porque es así. El equipo de café más importante. “Lo tendrás.”

En casa uso una amoladora eléctrica (no soy un animal), pero en la carretera uso Porlex todo el tiempo. Es más silencioso que el Hario (bueno para cuando eres madrugador como yo), muele más rápido y la construcción mantiene el cono central del molinillo más estable. La fresa Hario flota y se tambalea, lo que da como resultado un molido desigual. Porlex es sólido como una roca.

Pero la mejor parte es que se desliza directamente dentro del AeroPress, lo que lo convierte en una configuración muy compacta para viajar. Todo lo que necesitas es agua caliente y una taza (y lleva granos de café a menos que quieras vivir el vuelo más estresante de tu vida).

Cómo utilizar AeroPress: frijoles, moler, remojar

Este es el equipo. ¿Cómo lo usas? Utilizo 18 gramos de granos, comprados al mejor tostador de Leipzig, Peter V. Fermentable. Lo muelo bien, sólo que un poco más grueso que el espresso. La textura entre los dedos es como la suave arena de la playa.

Pongo el AeroPress boca abajo (el método “al revés”), agrego el café y agrego un chorrito (unos 20 gramos) de agua recién hirviendo pero no hirviendo, suficiente para hacer una masa seca con los posos del café. Yo permito esto”Prosperar“Luego agregue agua hasta 150 gramos (5,3 onzas)”. Sí, lo hago en la báscula (excepto cuando estoy de viaje, entonces miro el agua, pero como siempre uso la misma receta, sé exactamente dónde van 150 gramos en la báscula al costado del AeroPress).

Revuelva durante 15 segundos y luego déjelo en remojo. El tiempo total de preparación es de 2 minutos, con otra agitación rápida en 1 minuto. Luego coloque la tapa y el filtro de metal. Dale la vuelta y presiona. La limpieza consiste en introducir el disco en el reciclador y enjuagar el tapón y el émbolo de silicona. De hecho, el pistón limpió el interior del tubo mientras se hundía.

Espera ¿qué? ¿Filtro metálico? Sí. yo uso Tableta cervecera capaz En lugar de filtros de papel. No es para fines medioambientales: estos discos son tan pequeños que tendría que usarlos durante un año, lo que equivaldría a desperdiciar un trozo de basura. Es el sabor. Y descansa. El disco perforado es más pequeño que el conjunto del filtro y no puede salirse de él. Esto lo hace mejor para viajar. Pero también filtra menos partículas que un filtro de papel. Esto hace que el café sea menos limpio, pero en mi opinión también más sabroso.

conclusión

Y eso es todo. Configuración portátil económica para preparar un excelente café en cualquier lugar. Pero tenga cuidado: una vez que pruebe el café AeroPress, casi nada más será lo suficientemente bueno.

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Publicamos originalmente esta revisión de AeroPress el 26 de julio de 2015. La información de la publicación se actualizó.