El director de animación de ILM, Rob Coleman, escribió una vez Revista Star Wars Insider Cómo el equipo de animación tuvo poco con qué trabajar para darle vida a Dexter Jettster. En el momento del rodaje conocían el diseño de personajes y los diálogos, ya que algunos miembros del equipo del departamento de arte habían añadido los cuatro brazos y la apariencia del chef grasiento en el momento desde la sesión en la que se eligió el diseño del jefe. Sin embargo, aunque tenían algunas pistas sobre el personaje de Dexter en el guión, el personaje no fue elegido, por lo que la actuación de voz y lo que agregaría al personaje era en gran medida desconocido para los animadores que realmente harían que el personaje se moviera y actuara. Como un ser vivo. Lo único que sabían sobre cómo se vería y actuaría era de dónde venía. Lucas, quien afirmó que Dexter será como el actor de carácter Ernest Borgnine.
Dexter Jettster es un personaje importante porque, Muy parecida a la escena del pudín en “La amenaza fantasma”. Esto fue un eco de la antigua carrera de Lucas que se infiltraba en “Star Wars”. La escena de la cena parece sacada directamente de la película “American Graffiti”, y la apariencia de la cena se asemeja a la cuchara grasienta de la película nominada al Oscar. Como escribió Coleman: “El diseñador de producción Gavin Bouquet y su equipo se propusieron crear un restaurante americano clásico con un tema de 'Star Wars'. Criaturas de diferentes sistemas se reunirían allí para el desayuno de la mañana, mientras Dexter y su personal servían la comida en sus platos. mis propias placas azules”.
También es importante señalar que Dexter tenía una vida plena antes de que lo conociéramos en su restaurante. Estuvo activo durante la era de la Alta República, trabajando como buscador hiperespacial y siendo buen amigo de la Reina Pirata Maz Kanata.