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semana de halloween Ya está aquí, lo que significa que es el momento perfecto para ser creativo en la cocina con calabaza y especias. Tampoco necesitas ser un panadero experto para preparar algo delicioso: puedes hacer una tarta de queso vegana suave y cremosa usando solo una licuadora y el congelador.
Esta es una receta de tarta de queso y calabaza sin hornear. Del sitio web de NutribulletY lo configuré usando Licuadora NutriBullet SmartSense Actualmente estoy probando para ver si merece un lugar en nuestro resumen. las mejores licuadoras. Ciertamente funcionó bien en este proyecto, incluso cuando se trata de pequeñas cantidades.
Antes de comenzar, debo señalar que esta receta se basa en muchas nueces, especialmente anacardos para el relleno, y son muy caras, por lo que solo hice la mitad. Afortunadamente, tenía un molde para pasteles con fondo suelto de 5 pulgadas, que funcionó perfectamente para esta modificación. Si prefieres no ir a la ciudad con nueces y pecanas, te sugiero una base alternativa a continuación. La siguiente lista de ingredientes es para una tarta de queso de tamaño completo.
ingredientes
- 120 gramos de nueces
- 100 gramos de nueces
- 240 gramos de dátiles sin hueso
- 300 gramos de coco crudo sin sal
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 125 ml de leche de coco entera (o crema de avena)
- 3 cucharadas de aceite de coco
- 2 cucharadas de jarabe de arce
- 115 gramos de puré de calabaza
- un poco de sal marina
- 1/4 cucharadita de especia de calabaza (o más)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de canela molida
camino
Primero, remoja los anacardos en agua caliente durante al menos una hora. Si necesitas acelerar el proceso, puedes colocar el recipiente que contiene las nueces y el agua en el microondas durante dos minutos a temperatura alta, tapado. Ten mucho cuidado al sacar el bol del microondas y colocar las nueces en un colador para que escurran. Puedes enfriarlos más rápido enjuagándolos con agua fría.
Vivo en el Reino Unido, donde el puré de calabaza enlatado no está disponible, así que hice el mío pelando una calabaza pequeña, quitándole las semillas, cortándola en cubitos y luego cocinándola en el microondas en un plato tapado durante unos cuatro minutos hasta que esté tierna. Lo suficientemente suave como para hacer puré en una licuadora.
Las especias de calabaza también son difíciles de encontrar en el Reino Unido, así que preparé un pequeño lote de lo siguiente Receta de AllRecipesQue utiliza una mezcla de canela, nuez moscada, clavo y jengibre molido.
Una vez que tengas todo preparado, coloca las nueces y las pecanas en una licuadora y pulsa bien para picarlas finamente. Aunque estaba usando una pequeña cantidad, la licuadora Nutribullet SmartSense hizo un excelente trabajo sin dejar nueces enteras.
Coloca las nueces picadas en un bol y luego usa la licuadora nuevamente para picar los dátiles sin hueso. Lo corté relativamente en trozos grandes, pero la base de la tarta de queso se mantendrá unida mejor si puedes mezclarla hasta formar una masa.
Ahora mezcle las nueces y los dátiles picados (debe verse como una masa seca) y presione la mezcla en el fondo del molde para pasteles. Presiona firmemente para que no se desmorone cuando cortes el pastel de queso terminado.
También puedes hacer una base de tarta de queso tradicional partiendo las galletas de jengibre veganas en migajas (Galletas Nirn De Avena Y Jengibre funcionará bien), luego mézclelo con la manteca vegetal derretida y presiónelo firmemente en el fondo del molde.
Limpia tu licuadora, luego agrega todos los ingredientes restantes (la receta en el sitio web de Nutribullet incluye sal marina dos veces para el relleno, lo cual supuestamente es incorrecto) y licúa hasta que esté completamente suave y sin trozos de anacardos.
Descubrí que mi tarta de queso terminada sabía demasiado a leche de coco y que el sabor dominaba el sabor de la calabaza. La próxima vez que lo haga, usaré más especias (reducir la receta a la mitad significa que una tarta de queso entera solo tiene 1/8 de cucharadita) y reemplazaré la leche de coco con crema de avena, que tiene un sabor más neutro y debería darle el mismo resultado al postre terminado. . textura. La tarta de queso está congelada, por lo que no es necesario prepararla.
También puedes optar por agregar más puré de calabaza para agregar más sabor y realzar el color naranja para que se parezca más a la imagen en el sitio web de Nutribullet.
Una vez que la mezcla esté suave y agradable, pruébala y agrega más condimentos, jarabe de arce, jugo de limón o sal si crees que la necesita. Las nueces pecanas, nueces y dátiles de la base tienen un sabor muy fuerte, así que no escatimes en los sabores del relleno. Cuando estés satisfecho, vierte la mezcla de crema sobre el bizcocho y extiéndela uniformemente sobre la base.
Finalmente, coloca la tarta de queso en el frigorífico durante al menos cuatro horas antes de servir. Si tienes problemas para sacar la base del molde, empapa un paño de cocina en agua tibia y colócalo alrededor del borde del molde por un momento hasta que se suelte.
Me resultó más fácil cortar la tarta de queso con un cuchillo calentado en una taza de agua caliente, lo que ayudó a asegurar rebanadas limpias. ¡Buen provecho y feliz Halloween!
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