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Experimentar con inteligencia artificial se ha convertido para mí en un hobby, además de un rol profesional. He usado IA para obtener inspiración rápida en recetas antes, pero esta vez quería ver si podría soportar una semana de cenas personalizadas mientras cocino, ya sea para mí y mi esposa o solo para mí. Conozco la cocina incluso si mis talentos son mucho menores que los de mi esposa (cuya familia una vez demostró sus habilidades en un programa de televisión). Sin embargo, me impresionó cómo la IA, en este caso, ChatGPTabrió algunas puertas nuevas y deliciosas para cocinar, aunque con poco más que un cable trampa al que prestar atención al pasar. Así es como se desempeña un sous chef de IA y cómo usted puede hacer lo mismo sin ninguno de los desastres que encontré.
Preparación de comidas con IA
Quería preparar toda la semana antes de empezar, para poder hacer todas las compras de una vez. Comenté con la IA algunos de mis gustos y lo que nos gustaba a mi esposa y a mí. Mantenemos el kosher, así que me aseguré de enfatizar eso, lo que significa dejar en claro que las recetas no pueden incluir ingredientes como carne de cerdo y mariscos, no pueden combinar carne con productos lácteos, etc.
Comencé dando recetas relativamente específicas sobre cómo funciona ChatGPT con parámetros estrechos antes de simplemente pedir ideas sin ninguna solicitud específica. La IA ha creado con éxito una receta de cena kosher para dos, que contiene pollo y una receta vegetariana que utiliza arroz y verduras de temporada. Como experimento adicional, subí imágenes de los libros de recetas como referencia visual. La IA me impresionó por su adaptabilidad y me sugirió platos como pollo asado con hierbas, zanahorias, patatas y pimientos rellenos de arroz con salsa de tomate picante.
accidental, chatbot Incluso mostró cómo pensaba que se verían las comidas en el plato. En su mayoría eran deliciosos, aunque a veces los detalles podían ser un poco borrosos, como cuando era difícil distinguir el pollo y las zanahorias.
Estrellas Michelin virtuales
Resulta que la IA es bastante buena preparando una variedad de comidas para la semana. Esta receta de salmón con costra de hierbas con cuscús y espárragos fue una delicia. Nunca intenté hacer cáscaras de cítricos, pero las instrucciones eran claras y terminamos devorándolo todo. Solo una noche, la IA me guió a través del proceso de preparación de wraps de pollo shawarma con salsa tahini y ensalada israelí. El chatbot mejoró mi experiencia con algunas sugerencias de cocina y condimentos que me mantuvieron caliente incluso cuando nevaba afuera.
Quizás el plato que más éxito tuvo fue el risotto de setas elaborado desde cero. Lo consideré el final de mi estilo de cocina, pero las sutilezas me permitieron superar el laborioso proceso sin interrupciones, mientras que el aceite de trufa y el vino blanco hicieron que el plato pareciera aún más exquisito que antes. Este tipo de pequeños ajustes a lo largo de la semana hicieron que lavar los platos después del trabajo pareciera menos abrumador.
Afortunadamente, otra noche hubo un plato básico de verduras asadas con hummus y otras salsas, por lo que no estuve completamente agotado todas las noches. No es que fuera difícil encontrar estas recetas solas o en muchos libros de cocina, pero la IA hizo que el proceso pareciera personalizado según mis preferencias y mi horario general.
Pesadillas en la cocina
Me comprometí a seguir todas las recetas que ofrecía ChatGPT (salvo toxinas obvias), pero eso casi me llevó a cancelar todo el experimento el segundo día cuando mi inexperiencia me llevó a unas batatas fritas desastrosas. La descripción del plato deliciosamente especiado sonaba genial, pero ignoré que la receta requería mucho garam masala y cayena. Me pareció mucho en ese momento, pero el éxito del pez me tranquilizó y seguí adelante. Me encantan las especias, pero después de un bocado, mi sentido del gusto murió y no pude hablar durante horas. Puede que haya estado bien después de quitar la salsa, pero el tiempo de cocción de las batatas también aumentó. Mordisqueando las rodajas de papa que me arañaron la boca justo a tiempo para que llegara el chile.
Me recuperé y todo parecía estar bien hasta la última noche, cuando pensé que mi ziti horneado sin lácteos parecía fácil y divertido. La IA claramente no entendía cómo se comportaban los quesos veganos cuando se horneaban. El resultado fue una textura granulada y poco apetecible que hacía que todo el plato pareciera una tarea ardua de comer. A la decepción se sumó que la IA recomendó mezclar la salsa marinara con levadura nutricional, lo que creó un sabor suave y extrañamente amargo. Se veía bien recién salido del horno, pero ese primer bocado fue todo lo que necesitaba para saber que era un fracaso.
sobras
La experiencia reforzó algunas de mis opiniones sobre la IA en la cocina, para bien y para mal. Como ocurre ahora con la IA, ciertamente puedes beneficiarte de usarla como asistente. Pero sólo como asistente, no como última palabra. Las indicaciones claras y detalladas son cruciales si tienes una idea específica de qué tipo de plato quieres. Pero no tires tus libros de recetas. La IA no reemplaza a los chefs humanos que preparan el menú. Puedes y debes confiar en tus instintos y hacer ajustes si crees que tiene sentido. Tal vez esté pidiendo chile o esté buscando la mejor manera de utilizar ingredientes alternativos. Sin embargo, como inspiración y experimentos culinarios, podrías hacer algo peor que ponerte un gorro de chef en ChatGPT.
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