El tren publicitario de las freidoras no va a disminuir en el corto plazo, pero dudaba en subirme a bordo. Al igual que las máquinas para hacer pan y helados, siempre he visto las freidoras como una herramienta de cocina primitiva, una que usarás varias veces antes de guardarla en la parte trasera del armario acumulando polvo. Pero, después de probar una freidora (o dos) por primera vez, estoy en camino de convertirme.
Probar freidoras, como cualquier tecnología de cocina, no siempre es fácil. Tuve que cometer algunos errores y experimentar un poco para entender lo que funciona y, lo que es más importante, lo que no, y estoy aquí para compartir lo que he aprendido con ustedes. Entonces, ya sea que sea un escéptico de las freidoras (como yo) o que finalmente se haya subido al tren de las exageraciones, estos consejos y trucos generales deberían ayudarlo a evitar desastres y aprovechar al máximo su freidora.
¿No estás seguro de qué freidora elegir? Échale un vistazo a nuestro informe sobre Las mejores freidoras de airerepleto de recomendaciones que se adaptan a cada hogar, dieta y presupuesto, todas probadas y calificadas por nuestro equipo de expertos en electrodomésticos de cocina.
1. Lee las instrucciones y prueba las recetas sugeridas.
Sí, esto parece bastante obvio, pero algunas personas están felices de simplemente enchufar un nuevo aparato de cocina y esperar lo mejor. Ya sea que sea nuevo en el mundo de las freidoras o que acaba de actualizar su freidora, lea siempre el manual del usuario y siga las instrucciones, ya que cada freidora funciona de manera diferente.
El manual del usuario le indicará cómo preparar la freidora para su primera cocción (algunas deben funcionar primero sin comida), cómo limpiarla (no coloque piezas pequeñas en el lavavajillas a menos que esté seguro de ello), y lo más importante, cómo funcionan sus diversas funciones.
No todas las freidoras tienen un montón de comodidades, pero para aprovechar al máximo aquellas con diferentes ajustes preestablecidos y modos, debe leer para qué sugiere el fabricante usar esos modos. Si su freidora viene con una tabla de tiempos de cocción, temperaturas y pesos de ingredientes sugeridos, aún mejor. Intente ceñirse a esto si es posible hasta que se acostumbre a las peculiaridades individuales de su freidora. Si su freidora también viene con un libro de recetas o tiene una aplicación de recetas disponible, pruébelo también, ya que fue creado para mejorar su aparato de cocina.
2. Hablar sobre calefacción
Hay muchas opiniones sobre si debes precalentar o no tu freidora. A veces, el precalentamiento puede dejar comida demasiado cocida por fuera pero no del todo cocida por dentro, pero por otro lado, puede ayudar a elevar la comida.
Creo firmemente que el precalentamiento es útil para garantizar que la comida se cocine de manera uniforme y deliciosa. Es especialmente útil cuando se cocina algo que necesita estar dorado o crujiente por fuera, como un bistec o patatas al horno. Sin embargo, el precalentamiento no es necesario. Te sugiero cocinar con precalentamiento y sin saber qué funciona para ti y tu freidora, luego quédate con lo que prefieras.
Para precalentar su freidora, puede seleccionar la configuración de precalentamiento o simplemente ejecutarla a la temperatura de cocción deseada durante tres a cinco minutos. No caliente durante demasiado tiempo o su factura de energía aumentará innecesariamente.
3. El pan puede ser temperamental
Bueno, aquí es donde su freidora puede resultar un poco molesta, o al menos las que he probado lo son. Es posible hornear en una freidora, pero puede ser difícil de manejar, especialmente si está horneando algo espeso como un pastel o una hogaza. Puedes terminar fácilmente con un pastel demasiado cocido por fuera pero crudo por dentro. La calidad del horneado de su freidora depende en gran medida de su modelo, receta y de si hay una función de horneado dedicada.
Tuve cierto éxito (más o menos) y un desastre absoluto cuando intenté hornear. Esté preparado para que la cocción tarde un poco más de lo esperado y experimente con la cocción antes de decidirse a hacer el pastel de cumpleaños de alguien (como lo hice yo). Mi principal sugerencia es hornear primero los alimentos más pequeños, como galletas y pasteles, y si vas a hacer un pastel, divide la mezcla en dos y cocina cada mitad por separado; esto permitirá un horneado más uniforme. Para evitar que se queme la parte superior, puedes agregar papel de hornear, pero asegúrate de que sea un poco pesado para que no reviente, y aproximadamente del mismo tamaño que la parte superior del pastel, para que no se queme. Sin problemas de rendimiento.
4. Utilice aceite en aerosol para una fácil aplicación.
Esto no es necesario, pero puede hacer que cocinar sea más limpio y fácil, al mismo tiempo que garantiza que no uses demasiado aceite.
Ahora, los aceites en aerosol están disponibles en la mayoría de los supermercados y son un alimento básico para muchos usuarios de freidoras, pero es posible que no sean lo más seguro para su freidora. Algunos aceites en aerosol pueden destruir gradualmente la capa antiadherente de su freidora, así que no los rocíe directamente en su canasta si los está usando, intente usarlos directamente sobre su comida.
En lugar de comprar aceite en aerosol, te sugiero que consigas una o dos botellas de aceite en aerosol y las llenes con el aceite que deseas usar. De esta manera puede controlar el uso de aceite (lo que también ayuda a ahorrar dinero) y mantener la salud de la canasta de su freidora.
5. Las especias secas funcionan muy bien
En el horno o en la freidora, puedes cubrir tus alimentos con aceites, ramitas de hierbas frescas y una gran variedad de salsas para agregar sabor; la bandeja para hornear o asar recoge el exceso y ayuda a mantener los alimentos jugosos. Esto es más difícil en una freidora, ya que no se pueden agregar líquidos (excepto una pequeña cantidad de aceite) y trozos pequeños como ramitas de tomillo o romero pueden caer fácilmente a través de la canasta y quemarse.
Entonces, ¿cómo le agregas sabor a tu comida? Condimento seco y untado – Bueno, digo seco, pero si le agregas un poco de aceite o no depende de la comida. Si tienes una freidora, es hora de abastecer tu especiero porque te ayudará a preparar comidas extremadamente deliciosas con el mínimo esfuerzo. Los condimentos y aderezos son especialmente beneficiosos para las carnes y verduras; solo asegúrese de agregarlos antes Su comida va a la canasta de la freidora. Agregue una pequeña cantidad de aceite (¡si es necesario!) y condimentos a un tazón, luego coloque o frote la comida.
Muchos supermercados ahora preparan condimentos específicos para la freidora, pero las hierbas y especias como la cebolla granulada, el romero, el tomillo, el ajo granulado, la sal y la pimienta deben ser sus alimentos básicos.